Boeuf nourri à l'herbePoids carcasse: 785 lb Rendement de coupe: 500lbs. Un boeuf entier prend approx. 24 pieds cubes d'espace. Boeuf haché: 209.95 lbs Cubes: 15.38 lbs Côte d'aloyau: 19.22lbs Picana: 5.47 lbs Contre-filet: 9.98 lbs Filet Mignon: 5.29 lbs Bavette: 6.44 lbs Rôti de palette: 19.37 lbs Boeuf à fondu: 10.84 lbs Brochette: 11.55 lbs Poire: 5.60 lbs Steak de ronde: 20.20 lbs Rôti de pointe de surlonge: 13.82 lbs Steak de surlonge: 13.73 lbs Os à soupe: 6.41 lbs Osso bucco: 17.17 lbs Entrecôte: 14.85 lbs Faux-filet: 8.15 lbs Côtes levées courtes: 27.02 lbs Macreuse: 10.54 lbs Poitrine: 15.19 lbs Steak de denver: 9.26 lbs Steak de flanc: 4.17 lbs Queue, joues, hampe, onglet: 9.88 lbs Abats: 10.24 lbs Un quartier de boeuf est en fait un demi boeuf séparé en deux, donc personne ne reçoit le quartier avant qui est plus petit |
AgneauPoids carcasse: 59.50 lb Rendement de coupe: 43.07 lb 1 agneau prend approx. 2 pieds cubes d'espace. Flanc roulé: 3.61 lbs Carré: 3.79 lbs Côtelette: 5.98 lbs Agneau haché: 3.91 lbs Cubes: .57 lbs Steak d'épaule: 2.55 lbs Collier: 1.49 lbs Jarret: 4.21 lbs Rôti d'épaule: 4.12 lbs Ribs: 2.73 lbs Gigot tranché: 1.94 lbs Gigot: 7.17 lbs |
PorcPoids carcasse: 235 lb Rendement de coupe: 155 lb Un porc entier prend approx. 6 pieds cubes d'espace. Escalope: 2.34 lb Jarrets: 11.37 lb Côtelettes: 6.95 lb Rôti avec os: 30.31 lb Porc haché: 15.70 lb Rôti de longe: 6.20 lb Steak de porc: 2.88 lb Brochette: 1.83 lb Côtelette papillon: 4.98 lb Filet: 2.13 lb Côtes levées: 6.58 lb Cubes: 2.69 lb Carré: 8.09 lb Pattes: 3.20 lbs Bajoues: 4.20 lbs Panne: 5.00 lbs Abats: 3.96 lbs Jambon:10.35 lb Bacon: 10.35 lb Jambons et bacon sont fumés de façon traditionnelle sans nitrites. |
Panier de boeuf | Panier porc et boeuf | Panier porc | Coup de coeur |
4 côtes d'aloyau | 1 rôti de porc | 8 côtelettes de porc | 2 lb boeuf haché |
5 lb cubes à ragout de boeuf | 2 lb cubes de porc | 3 rôtis de porc | 2 lb porc haché |
1 rôti de palette | 4 lb porc haché | 1 longe de porc | 2 steaks de ronde |
4 steaks de ronde | 3 lb cubes à ragout de boeuf | 1 jarret de porc | 4 côtelettes de porc |
4 lb boeuf haché | 2 côtes d'aloyau | 8 lb cubes de porc | 1 lb bacon |
2 steaks de ronde | 1 jambon 2-3 lb | 2 poitrines de poulet | |
1 rôti de côtes croisées | 2 lb steaks | 2 lb ailes de poulet | |
5 lb boeuf haché | 1 carré de porc | ||
10 lb porc haché | |||
2 lb escalopes | |||
2 lb cubes à brochette | |||